2010.02.20[土] ＊シャキシャキジューシー♪鶏肉とセロリの中華炒め＊

昨日のフィギアは興奮しましたね！

全身の血が騒いだ感じ（≧▽≦）

銅メダルおめでと～ヽ(´∀｀*)ノ

フィギアを見た後ってスケートしたくなりません？

私は昨日から滑りたくて滑りたくて＾＾；

そんなに滑れるわけでもないのにジャンプできそうな気持ちになってしまいます。。。

最後スケート行ったのは高校だったなぁ。



さて今日は、サッと炒めてシャキシャキ感を残したセロリと

鶏肉のジューシーさを合わせて中華風に仕上げた炒め物です＾＾

松の実も入るとより中華になる気がします＾＾

鶏肉はももだとジューシーに。

ムネだとジューシーではありませんがももよりもさっぱりといただけます＾＾

どちらも美味しいのでお好きな方を選んで使ってください＾＾

どちらのお肉も炒めていくと脂が出てきます。

出てきた脂はしっかりペーパーで拭き取って下さい。

＊材料・２人分＊
鶏もも肉（ムネでも可）・・・１枚
Ａ　おろし生姜　・・・　小さじ１
　　酒　・・・　大さじ１
　　醤油　・・・　小さじ１
　　片栗粉　・・・　大さじ１
にんにく　・・・　１カケ
鷹の爪　・・・　１本
胡麻油　・・・　大さじ１/２
セロリ　・・・　１本
松の実　・・・　大さじ１・１/２
鶏がらスープの素　・・・　小さじ１・１/２
醤油　・・・　小さじ１/３
黒胡椒　・・・　適量

＊作り方＊
１．鶏肉は分厚い所を開いて均等な厚さにし、フォークでブスブス刺して穴を開けてから一口大に切ってボールに入れ、片栗粉以外のＡの材料を加えて混ぜ合わせ、鶏肉が液体を完全に吸収したら片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
２．フライパンに胡麻油をひき、せん切りにしたにんにく、種を取った鷹の爪を入れて中火にかけ、香りがたったら１を入れて重ならないように平らにし、しばらく動かさないで置いておく。
３．２に焼き色が付いたらくっついた物を離しながら裏返してまたしばらく置く。焼き色がついたら炒めてしっかり火を通す。
４．鶏肉にしっかり火が通ったら、出てきた脂をペーパーでしっかり拭き取り、松の実を加えて炒め、松の実にほんのり焼き色が付いたら、斜め切りにしたセロリと鶏がらスープの素を加えてサッと炒め、醤油を鍋はだから加えてサッと炒めて火を止める。
５．皿に盛り付け黒胡椒を振る。

＊１　鶏肉はムネ肉の場合はジューシーとは言えません。ただ、ムネでも脂は出ますが、ももだと物凄く出ます。４の時点でしっかりペーパーで脂を拭き取れば食べる時に気にならない程度にはなります。お好きな方のお肉を使ってください＾＾
＊２　鷹の爪の種は辛いのでしっかり取ってください。

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今日も嬉しいコメントいただきましたヽ(´∀｀*)ノ

遠く青森から、あおりんごちゃんが

　【チンゲン菜の塩なめこ】

を作ってくれましたヽ(・∀・)ノ

「あっさりしておいしくできました！忙しい時、こういう一品助かります！」

との嬉しいお言葉もいただきました♪

作ってもらえて喜んでもらえてホント嬉しい！幸せです（≧▽≦）

励みになったよ～＾＾

ありがとう☆

今日から気合を入れなおしてまた色々頑張ろう♪


　　


いつも皆様の温かいコメントとても楽しみにしています。

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最後まで読んでいただきありがとうございましたヽ(´∀｀*)ノ