2009.07.22[水] ＊豚巻き南瓜の塩焼き＊

今日は続けて２回目のアップです＾＾

我が家で１週間に２、３回は食卓に並ぶほどはまっている

南瓜料理の【豚巻き南瓜の塩焼き】。

今が美味しい南瓜。

その南瓜の甘みをいかすには、シンプルな味付けがベスト＾＾

南瓜に巻いた豚バラ肉は、アスパラの豚巻きのようにクルクルと＾＾

ほんのり塩味とペパーのパンチ、南瓜の甘みが絶妙です♪

シソとみょうがと一緒に食べると、さっぱり夏らしさプラス♪

ほっくりサッパリいかがです？？？

＊材料・２人分＊
豚バラ薄切り肉　・・・　２５ｃｍ位のもの、８～１０枚
南瓜　・・・　１/４カットの南瓜を３ｍｍ幅に切ったもの、８～１０枚（豚肉と同じ枚数）
塩・ブラックペパー　・・・　適量
酒　・・・　大さじ３
シソ　・・・　５枚
みょうが　・・・　１個

＊作り方＊
１．南瓜に豚バラ肉を１/３は重なるようにクルクルと巻きつけ、巻き終わったらしっかりおさえて豚同士を貼り付ける。
２．１の両面に塩・ブラックペパーを振り、テフロン加工のフライパンに油を引かずに並べ、強火で焼き色が付くまで焼く。
３．焼き色が付いたら裏返し、酒を回し入れて蓋をし、弱火で４～５分蒸し焼きにする。
４．蓋を取り、強火でフライパンを揺すりながら水気を飛ばし、焼き色を付ける。
５．皿に盛り付け、シソとみょうがを添える。

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