2010.08.02[月] ＊押麦と小豆の豆乳ジェラート＊

前からぷちぷち食感が好きだった押麦。

そんなに食卓には出たことがなかったけど、

今回思いついたレシピを片っ端から試しているので、毎日ハイスピードで消費しています＾＾；

ごはんに混ぜるとダンナさんには白いごはんがいいと言われていたのですが、

今回おかずやデザートに入れて使ってみると美味しいね！食感がいいね！もっとないの？と絶賛の嵐♪

押麦の良さに気付いてくれました＾＾

ごはんは白いごはんがいいみたいだけど＾＾；

gomako家は今年押麦ブーム到来です☆

そんなこんなで今日も押麦レシピが続きます＾＾

第３弾の今日は、生クリームを使わないで作るヘルシージェラートです☆

アイスが大好きな私＾＾

随分前に１日に小さいのから普通サイズのまで合わせて４２個だったか４４個だったか

多すぎてわからなくなる位食べた事があるくらい大好き♡

今はそんなに食べないけど食べろと言われたら喜んで食べれちゃう＾＾

ちょっと異常（笑）ちょっとじゃないか＾＾；

なので、毎年色んなジェラートを作っているのです＾＾

去年は妊娠中であんまりジェラート気分じゃなかったので作らなかったけど＾＾；

今年は母乳の為にも（詰まりやすいから）動物性の物を控えるように助産師さんから言われているので

いつもは生クリームを泡立てて作るジェラートを

豆乳で作れないか？とずっと考えていたのですが、

今回押麦レシピを考えていた事でその問題が解決☆

豆乳で美味しいジェラートを作る事に成功しましたヽ(・∀・)ノ

押麦をミキサーにかけて細かくしてスープを作った時

押し麦がトロミになったのを見て、食べて、

このトロミで生クリームの変わりになりそう！

と作ってみたら、冷凍したらトロミじゃなくて粘りに変化！

粘り効果で少しだけど伸びるジェラートになりました＾＾

この発見はかなり嬉しい（*＾▽＾*）

我が家のジェラートの歴史を大きく変える出来事です！

始めはきなこと黒糖で味をつけてみたのですが、どうも後味悪いし何か足りない。

次にメープルシロップのみで試してみたら、またまた何かが足りない。

ふとダンナさんに何が足りないかな？何が合いそう？

と聞くと、ん～。。。あずき？

と言うのでやってみたら大成功☆

おはぎの原理＾＾

お米とあずきは相性がいい♪

たまには聞いてみるもんだ＾＾

甘さちょい控え目にして後味もスッキリ☆

豆乳でヘルシーに美味しくいただけるジェラート＾＾

他では味わえないのびる押麦ジェラート＾＾

押麦のつぶつぶもちょっと残ってて食感も楽しめます＾＾

この夏是非お試しください＾＾

次はノーマルで美味しく食べれるように研究続行ですヽ(´∀｀*)ノ

写真はとけているように見えますが、この位の方が食べるのにはちょうどいいです＾＾

午前中に作って午後のおやつにピッタリです♪

＊材料・２～４人分＊
押麦　・・・　大さじ３（茹で上がり量:約９０g）
無調整豆乳　・・・　２００ｃｃ
きび砂糖　・・・　３０ｇ
茹であずき（缶詰）・・・　８０ｇ

＊作り方＊
１．押麦は鍋に入れてたっぷりの水を加えて火にかけ、沸騰したら中火弱で１０分茹でるか、耐熱ボールに押麦と水１５０ｃｃを入れて両端を開けてラップをし、レンジで６００ｗに２分３０秒、２００ｗに７分かけて３分以上蒸らす。共にザルにあけ、水でサッと洗ってしっかり水気をきる。
２．１と豆乳、きび砂糖をミキサーにかけるか、フードプロセッサーに１と豆乳２００ｃｃのうち５０ｃｃを入れてかけ、押麦を細かくする。
３．２にあずきを加え、味をみてよければタッパーなどに入れて冷凍庫に入れる。
４．（１回目）１時間３０分後取出し、スプーンで全体を混ぜ、平らにして再び冷凍庫に入れる。（２回目）１時間３０分後取り出し、スプーンで混ぜ、平らにして再び冷凍庫に入れる。（３回目）１時間後取り出し、スプーンで全体を混ぜたら出来上がり。


＊１　押麦をレンジで加熱する場合、始めに６００ｗで沸騰させ、２００ｗに落とす事によって拭きこぼれを防止します。ラップは両端１～２ｃｍ位づつあけてください。
＊２　ジェラートは冷凍庫に入れたら周りから徐々に固まっていきます。冷凍庫から出して混ぜる時は周りと中心をしっかり混ぜ合わせてください。
＊３　甘さは３で調節できるので、味をみて自分好みに調節してください。
＊４　固まりすぎてしまった場合、常温に少しの間出しておき、混ぜられる位まで解凍してから混ぜるか、しばらく冷蔵庫に入れてゆっくり解凍してから混ぜるかしてください。




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最近外でよく視線を感じます（笑）





　

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